●「ピチット」は、素材の美味しさをアップさせる不思議な調理シートです。
●その「ピチット」の秘密は、目に見えない穴の開いた2枚の特殊な食品用半透膜フィルムと、その間にはさまれた高い浸透圧を持つ食品の水あめ成分、吸収した水分を保持する海草成分(糊料)の働きによる「浸透圧パワー」。
●この「浸透圧」が、「ピチット」に包まれた魚介類や肉類などに含まれる余分な水分や、水よりも分子が小さいアンモニアやトリメチルアミンなどの生臭み成分は取り除き、分子が大きい旨み成分は素材の中に閉じ込め、ギュッ!と凝縮させるのです。
●素材の冷凍、冷凍素材の解凍、一夜干し作りに適しています。ご家庭の料理からアウトドアクッキングまで様々な用途にご活用できます。
●「ピチット」の効果がよくわかる素材:臭みが気になる素材→青魚や養殖魚の臭みを取り除くことができるので、そのような臭みが苦手な方に有効素材例イワシ/サンマ/アジ等
●水っぽくて臭いが気になる素材→水分や臭みを取り除き、ドリップを抑制しながら旨みを凝縮素材例鶏もも肉
●冷凍素材の解凍→水分と臭みの除去することで、解凍時に出るドリップを抑制し、旨みを凝縮素材例)冷凍ホタテ等